Success stories

Fromage dans une nouvelle robe
Avec le "fromage Heidi-fleur» le marché du fromage suisse a une nouvelle innovation depuis l'été 2009. Soucis jaune-orange et bleuets tournent la surface de la coupe d'un fromage de montagne (un fromage Grison mi-dure aux herbes) dans une prairie de montagne de la floraison. Sur les étagères des détaillants majeurs cette belle apparence se distingue et attirent l'intérêt de la clientèle la plus large possible.

Comment améliorer la qualité grâce aux nouvelles technologies de l’information ?
Pour les PME du secteur agro-alimentaire, la gestion de la qualité est une obligation qui nécessite un investissement énorme en terme de ressources humaines, tant en ce qui concerne la formation du personnel que des contrôles permanents des procédés et des produits, ainsi que pour la gestion fastidieuse des informations qui y sont liés. Trois entre-prises pilotes ont pu trouver des solutions adaptées à leur problématique spécifique afin d’améliorer leur maîtrise de la qualité.

Utilisation innovante des forêts de chênes suisses
Vins suisses de grande qualité, seconde vie offerte à une forme d’artisanat quasi disparue, meilleure utilisation des forêts de chênes du Plateau et du Pied du Jura méridional: l’Agence pour la promotion de l'innovation CTI soutient résolument deux projets de recherche centrés sur ces thèmes. La collaboration entre les chercheurs et les profes-sionnels de diverses branches a débouché sur la mise en place d’un réseau fort utile.

Du caviar bio grâce au tunnel de base du Lötschberg
Une solution tout indiquée pour récupérer l’eau chaude s’écoulant du tunnel du Lötschberg: élever des esturgeons sibériens dans des bassins alimentés par l’eau qui s’écoule à profusion de la montagne. On évite ainsi un réchauffement de la rivière Kander tout en produisant une denrée de grande valeur. Le projet soutenu par la CTI a déjà permis la création de neuf emplois et il offre de nouveaux débouchés à l’agriculture.

Une patate idéale pour chaque menu
En général, les consommateurs se fâchent quand les pommes de terre ne cuisent pas exactement de la manière décrite sur l’emballage. Mais, ferme ou farineuse, la consistance de la pomme de terre après cuisson ne dépend pas seulement de la variété (génotype). D’autres facteurs, comme le sol, la météo ou la fertilisation, jouent également un rôle. Un projet de recherche montre comment procéder pour qu’à l’avenir le contenu des sachets corresponde exactement à ce qui est indiqué.